Notre laboratoire est le cœur de notre processus de transformation. C’est ici que nos équipes qualifiées veillent à la préparation minutieuse de nos produits. Tous les protocoles sanitaires sont rigoureusement respectés pour garantir la sécurité alimentaire.
Notre processus de conditionnement assure la préservation optimale de la fraîcheur et de la qualité de nos produits. Chaque étape est minutieusement contrôlée, du scellage à l’emballage.
Notre fumoir traditionnel confère à nos produits une saveur authentique. Le respect des méthodes artisanales se marie harmonieusement avec des normes de qualité pour garantir un goût inégalé.
Nous travaillons avec l’abattoir de Pontarlier, un établissement local à taille humaine. Ce choix s’inscrit dans notre engagement pour le bien-être animal et la traçabilité. Sa proximité permet de minimiser les distances de transport, tant pour les animaux que pour la viande. Cet abattoir respecte les normes les plus strictes en matière de qualité et de bien-être animal, garantissant ainsi l’excellence de nos produits de la ferme à la table.
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